Das siebentägige Fest (bei orthodoxen Juden:Jüdinnen in der Diaspora achttägig) erinnert an den Auszug der Israelit:innen aus Ägypten und somit die Flucht vor Unterdrückung und Sklaverei. Während des Pessachs darf sich nichts „Gesäuertes“ (alles, was mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel hergestellt wird) im Haus befinden oder verzehrt werden. (Jüdische Feiertage beginnen im Allgemeinen schon am Vorabend)
